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天津清真烧鸡之清真食品为何被社会公认为安全放心的食品?
- 2020-05-20-

天津清真烧鸡之清真食品为何被社会公认为安全放心的食品?

 

清真食品为何被社会公认为安全放心的食品?其实清真就是亦真亦善亦美的代名词。近年来,清真饮食为社会所广泛喜爱,特别是牛羊肉为代表的各类菜肴已经成为高中低档餐饮企业的必备。人们喜爱清真饮食,但大多数人只知美味可口,不了解清真的文化内涵。可谓是只知其一,不知其二。

 

清真饮食内含着穆斯林信仰文化的内涵及其价值观,清真就是亦真亦善亦美。其二就是清真牛羊肉屠宰过程中,内在的自律机制。

 

清真饮食必须符合“合法”与“佳美”两项基本条件。就肉食类而言,即指被宰物种类及屠宰方式,应符合穆斯林信仰文化中的法律规定。天津清真烧鸡骆驼房子清真烧鸡食品严格按照 穆斯林信仰文化严禁食用自死物,只允许人类食用卫生、卫性之食物的规定。

 

穆斯林信仰文化规定了严格的宰牲条件,违反者则视为非法,即非清真。正常情况下,穆斯林的宰牲法分为两种:断喉宰法,断胸宰法。断喉宰包括牛、羊、鸡等,断胸宰包括驼、鸭、鹅等。断喉宰法就是在喉结之下割断牲畜的食管、气管、两大动脉血管。断胸宰也如此,它的部位是接近胸骨。假如有人把该断喉宰之牲断胸宰了,穆斯林信仰文化中的教法定为可憎行为,原因是屠宰没有减轻牲畜死亡之痛苦。如果宰在被规定的部位以外,穆斯林信仰文化中的法律规定为非可食之牲。

 

穆斯林信仰文化规定了严格的宰牲条件极具人道主义精神。在穆斯林看来,动物和人一样也是造物主的被造物,人应该对造物主造化的动物及其生命保持尊重,不可用粗暴或侮辱性的方式对待动物及其生命。从肉的品质来说,这种宰牲方法最大限度地减少了动物的痛苦,保留了动物的生命与尊严,符合穆斯林信仰文化规定的“卫性”条件;让所宰动物流血至尽,将融在血液中的有害物,最大限度地排除,符合穆斯林信仰文化中的“卫生”条件。